Salon AQUI BAT: demandez vos invitations!

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Du 14 au 16 Mars, retrouvez la Chambre de Métiers et de l’Artisanat au Salon Référent des Pros du BTP de Nouvelle-Aquitaine!

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Un guide de bonnes pratiques pour les producteurs artisanaux de fromage

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Guide communautaire de bonnes pratiques d’hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux

Le Comité permanent des végétaux, des animaux, des denrées alimentaires et des aliments pour animaux de l’Union européenne a approuvé la publication du guide communautaire de bonnes pratiques d’hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux, dans sa version mise à jour le 20 décembre 2016.

Rédigé par FACEnetwork (Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Producers European Network), cet outil d’application volontaire pour les producteurs fermiers et artisanaux de fromages et produits laitiers détaille les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication, aborde l’analyse des risques à la production, les plans de type HACCP, la traçabilité, les procédures d’autocontrôle, la gestion des non-conformités.

Téléchargez le guide

Exprimez vous avant le 5 février et proposez vos contributions au gouvernement!

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Qu’est ce que le PACTE?

Le plan d’action pour la croissance et la transformation des entreprises (PACTE) ambitionne de donner aux entreprises les moyens de se développer et de créer des emplois. Élaboré par le Ministère de l’économie et avec tous les acteurs, ce plan doit aboutir à un projet de loi au printemps 2018. Mais avant cela une consultation publique est en ligne sur le site https://www.pacte-entreprises.gouv.fr/ jusqu’au 5 février 2018 pour que chacun commente les propositions du gouvernement ou fasse ses propres contributions.

Le gouvernement a lancé officiellement le lundi 15 janvier 2018 la consultation publique en ligne sur le plan d’action pour la croissance et la transformation des entreprises : www.pacte-entreprises.gouv.fr

Depuis le 15 janvier et jusqu’au 5 février, chaque citoyen peut voter, commenter en ligne les propositions du gouvernement et faire ses propres contributions, elles-mêmes soumises aux votes des internautes. Les nombres de votes sur chaque proposition, d’arguments et les participants sont visibles par tous, de manière transparente, en temps réel.

La consultation est articulée autour de neuf actions pour les entreprises (créer, financer, développer, innover, partager, transformer, exporter, rebondir, transmettre) déclinées en une trentaine de propositions.

Ces propositions soumises à la consultation ne sont ni définitives ni exhaustives. Le Ministère les enrichira au cours des prochaines semaines.

Téléchargez le flyer PACTE 

Les artisans du Haillan labellisés Eco-Défis!

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28 artisans et commerçants de la Ville du Haillan se sont réunis le 23 janvier dans le Hall de l’Entrepôt au Haillan en présence de Eric ROULIERE-LAUMONNIER, élu de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat (CMAI33), de Madame le Maire de la Ville du Haillan Andréa KISS et du Président du club des entreprises du Haillan.

Un label qui valorise les bonnes pratiques environnementales des entreprises

Ce label répond à un double objectif :

  • le premier est la sensibilisation et l’accompagnement de l’ensemble des artisans – commerçants à relever le défi de l’environnement et du développement durable.
  • le second est la promotion auprès du grand public, d’un artisanat/commerce de proximité exemplaire en matière de bonnes pratiques environnementales.

Liste des lauréats

  • Grand prix du jury : Candiz by M – Pâtisserie
  • Prix des métiers de l’alimentaire : Le relais des viandes – Boucherie, charcuterie, plats cuisinés
  • Prix des métiers du soin à la personne – Secrets de Cléopâtre – Institut de beauté
  • Prix des métiers de la restauration – La terrasse – Brasserie, hôtel
  • Prix des métiers de services – Optique bel air – Magasin d’optique

Mais aussi :

  • Métiers de l’alimentaire : Boulangerie Lou pan / Panier K – Primeur / Couleur marché – Primeur
  • Soin à la personne : Clair beauté – Institut de beauté / L’Atelier Morgan – Salon de coiffure / Chloé B Salon de coiffure / S coiffure Salon de coiffure / Forum passion salon de sabine Salon de coiffure / Sophie Tondeur – Salon de coiffure / Maylis B – Institut de beauté / After Coiffure – Salon de coiffure / Atelier camille Salon de coiffure
  • Métiers de service : Bonheur canin – Salon de toilettage / L’animal coquet – Salon de toilettage/ Y sem – B Mercerie / Jacqueline NAJIL – Couture / Le comptoir des filles – Prêt à porter / Laverie – Laverie / Les opticiens du Haillan – Magasin d’optique / Pharmacie de la mairie – Pharmacie / Pharmacie Aublane – Pharmacie
  • Restauration : Crêperie les dmoiselles – Crêperie / Qu’ on se le dise – Restaurant

Les chefs d’entreprises ont reçu à cette occasion les kits de communication permettant de valoriser leurs bonnes pratiques environnementales.

Découvrez le projet de mandature 2016-2021

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Un projet de mandature au service des artisans et des jeunes de Dordogne, Gironde et Lot-et-Garonne

Les élus de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat Interdépartementale Dordogne, Gironde et Lot-et-Garonne (CMAI) ont construit un projet de mandature pour répondre aux attentes des artisans, des porteurs de projets, des apprentis et des demandeurs d’emploi sur l’ensemble des territoires de Dordogne, Gironde et Lot-et-Garonne qui sera déployé jusqu'à 2021.

Qu'est ce que la CMAI?

Les trois délégations départementales de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat Interdépartementale, Dordogne, Gironde et Lot-et-Garonne (CMAI) accompagnent les 56000 entreprises artisanales des secteurs du bâtiment, de l'alimentation, des services et de la production. 

Animée et gérée par des artisans élus, la CMAI est l'organe représentatif des intérêts généraux de l'artisanat auprès des pouvoirs publics et des collectivités. La CMAI est l'interlocuteur privilégié pour accompagner le créateur ou repreneur, le chef d'entreprise artisanale, son conjoint, ses salariés, et apprentis dans chaque étape de leur vie professionnelle: formation, accompagnement, conseils pour les artisans dans la création, la reprise, le développement et la transmission d'entreprise, la formation initiale et continue, le recrutement...

Le projet de mandature

Le projet de mandature est articulé en 7 axes pour FAIRE GAGNER L’ARTISANAT de Dordogne, de Gironde et du Lot-et-Garonne :

1 - UNE CHAMBRE DE MÉTIERS PLUS VISIBLE, PLUS PROCHE

2- UNE CHAMBRE DE MÉTIERS LEVIER DU DÉVELOPPEMENT ECONOMIQUE LOCAL

3 - DES SERVICES UTILES ET NOVATEURS POUR LES ARTISANS

4 - DES AIDES CONCRÈTES POUR LES ARTISANS

5 – TOUS LES ACTEURS DE L’ARTISANAT MOBILISES

6 - UN APPRENTISSAGE ET UNE FORMATION PROFESSIONNELLE DE QUALITÉ

7 - DES ARTISANS RECONNUS ET VALORISES

Consulter le projet de mandature

Le projet de mandature est consultable ici :

Fêtes de fin d’année : réglementation et points de vigilance

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La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a lancé le 6 novembre son opération « Fin d’année 2017« , durant laquelle elle accentue ses contrôles dans l’ensemble des secteurs d’activité économiques (jusqu’au 12 janvier 2018).

En amont, les contrôles porteront essentiellement sur les fabricants, grossistes et importateurs de produits et services festifs, « sur les principaux sites commerciaux, en particulier sur les lieux d’animation (marchés généralistes, marchés de Noël, festivités locales…) et les lieux de vente généralistes ou spécialisés », ainsi que sur les sites internet.
A l’approche des fêtes, les métiers de bouche seront particulièrement la cible de son attention, de même que les arbres de Noël (sécurité des sapins artificiels, loyauté de leur provenance), les jouets et les décorations de Noël (guirlandes).

Au niveau alimentaire, la vigilance sera accentuée sur :

  • l’hygiène des manipulations des denrées et le comportement du personnel ;
  • la propreté et le respect des procédures de nettoyage et désinfection régulières des structures entrant ou non en contact avec les denrées ;
  • l’état des matières premières ;
  • la conservation des étiquetages des produits déconditionnés ;
  • le respect des températures réglementaires et la surcharge éventuelle des chambres frigorifiques et des meubles de détention et de vente des produits surgelés ;
  • la formation du personnel aux règles générales d’hygiène des aliments et à leur application ;
  • la sécurité du consommateur sur tout ce qui concerne les process, les technologies alimentaires et le risque environnemental.

Dans sa lettre du pôle d’innovation de novembre, l’ARDATmv rappelle les points de vigilance à ne pas négliger.

Source(s) :
Lancement de l’Opération « Fin d’année » 2017 .- in : Portail de l’économie, des finances, de l’action et des comptes publics, 08/11/2017, 1p. – En ligne sur le site du Portail de l’économie, des finances, de l’action et des comptes publics

Fêtes de fin d’année riment avec contrôles sanitaires renforcés / ARDATmv .- in : Lettre du Pôle d’innovation (La) – in : Boucherie française (La), n° 817, 01/11/2017, 2p.

Soirée de l’excellence artisanale 2017

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Le vendredi 1er décembre 2017 au STADE MATMUT ATLANTIQUE étaient récompensées des dizaines d’entreprises artisanales girondines dans le cadre de la Soirée de l’Excellence Artisanale.

Retrouvez la Galerie Photos  

Cette soirée a mis à l’honneur des artisanes, des artisans et des apprentis ayant obtenu un titre, un label ou une reconnaissance nationale ou régionale dans l’année : Maîtres Artisans, Entreprises du Patrimoine Vivant, Meilleurs apprentis de France, Meilleure Boulangerie M6, etc. Des trophées de l’excellence artisanale ont été remis au cours de la soirée:

Étaient invitées à être mises à l’honneur:

Les Maîtres Artisans 2017

Le titre de Maître artisan ou Maître Artisan d’art, témoigne d’un niveau supérieur de qualification. Il met en exergue la maîtrise du métier et un savoir-faire de haute technicité. C’est une marque d’excellence où se mêlent talent et compétence. Pour le grand public c’est le fameux A rouge qu’on retrouve sur les véhicules ou les vitrines. C’est un titre que la Chambre de métiers et de l’Artisanat souhaite valoriser.

  • AKLIOUAT SOPHIE – Fabrication de chocolats – LIBOURNE
  • ASPA LOIC – Pâtisserie – BORDEAUX
  • BOUCHON FLORENT – Fabrication de chocolats – ST MEDARD-EN-JALLES
  • CECCHETTI ALDO – Pose de revêtement des sols (carrelage mosaïque) – PAREMPUYRE
  • CHAMAT FLORENCE – Couture atelier de retouches – BORDEAUX
  • CLAVERIE CEDRIC – Installation eau gaz, réparation d’articles personnels et domestiques – ARVEYRES
  • DESCHAMPS FRANCIS – Boucherie charcuterie – BORDEAUX
  • DOMME MURIEL – Commerce de détail de fleurs – BIGANOS
  • DULAS YVAN – Travaux de maçonnerie revêtements sols murs installation eau gaz chauffage plâtrerie couverture – TALENCE
  • DUPUY LAURENT – Travaux d’installation eau gaz chauffage électricité couverture isolation entretien chaudière
  • GERMAIN ANGELIQUE – Soins de beauté – LIBOURNE
  • GOGUERY PASCAL – Sellerie garnissage tapisserie de sièges – BRUGES
  • JUSTE PIERRE JEAN – Charpente menuiserie – ARCIN
  • JUSTE YOHAN – Charpente menuiserie – ARCIN
  • JUSTE FLORIAN – Charpente menuiserie – ARCIN
  • LAPOULE PATRICK – Revêtements sols et murs – LE PIAN MEDOC
  • LAYRISSE ROLAND – Installation électrique chauffage climatisation – YVRAC
  • LAZARO JEAN-LUC – Pâtisserie confiserie – ANDERNOS-LES-BAINS
  • MESURE JEROME – Boucherie charcuterie – MONSEGUR
  • PARTARRIEU DOMINIQUE – Boulangerie pâtisserie fabrication de cacao chocolat et produits de confiserie – CADILLAC
  • PIFFETEAU OLIVIER – Boucherie triperie – BORDEAUX
  • POUVEREAU MICHEL – Revêtements sols et murs – BORDEAUX
  • ROCH CYRIL – Pâtisserie boulangerie – SALLES
  • RODRIGUES BERNARDINO – Boulangerie pâtisserie fabrication de glaces et sorbets – LE TOURNE
  • SEDENT CHRISTOPHE – Pâtisserie – ST SEURIN SUR L’ISLE
  • SOUCIN ALAIN – Pâtisserie chocolaterie – BOURG
  • TEGEDOR JEAN BERNARD – Boulangerie pâtisserie fabrication de caco chocolat et produits de confiserie glaces sorbets – ARES

 Les Maîtres Artisans en Métier d’Art 2017

  • DE TONNAC DE VILLENEUVE COLIN – Horlogerie – BORDEAUX
  • VIORT DAPHNÉ – Restauration de tableaux et d’œuvres d’art – BORDEAUX

Les entreprises artisanales ayant obtenu le Label « Entreprise du Patrimoine Vivant » en 2016 et 2017

Le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) est une marque de reconnaissance de l’Etat mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. C’est une reconnaissance prestigieuse, difficile à obtenir et qu’il faut savoir conserver car il ne s’obtient pas de façon définitive.

  • L’Horlogerie d’Antan – Atelier de Restauration de pendules anciennes – BORDEAUX
  • Etablissement Saunion – Confiserie, chocolaterie – BORDEAUX
  • Alexandre Mareuil – Articles de voyage et de chasse, maroquinerie sur mesure – ARTIGUES PRES BORDEAUX
  • Dubourdieu 1800 Sarl – Construction de bateaux de plaisance et professionnels – GUJAN-MESTRAS
  • Roland Daraspe – Orfèvrerie – MACAU
  • Garabos Frères – Plâtrerie, staff et stuc – LORMONT

Les girondins médaillés d’or Nationaux au Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » 2016 dans des spécialités artisanales

Le concours MAF est organisé par Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France, grâce à de nombreux professionnels ou retraités bénévoles. Pour un apprenti candidat, ce sont des centaines d’heures de travail et de préparation et il faut saluer les patrons et les maîtres d’apprentissage qui acceptent et qui accompagnent les apprentis pour cette compétition. 

  • FLORIN Eva – Boulangerie
  • MALMON-CASSAGNE Joody – Couture Flou
  • MORANDEAU Alissia – Cuisine Froide
  • FROUSTEY Jérémy – Maintenances des équipements industriels
  • GRIMARD Marie – Peintre applicateur de revêtements
  • HIDALGO GARCIA David – Prothèse dentaire

Des médaillés de l’Artisanat

La médaille de l’Artisanat valorise les années d’expérience de l’artisan (minimum 10 ans d’inscription au Registre des Métiers). L’artisan doit avoir 35 ans minimum ce qui lui confère une certaine assise dans le métier. Pour recevoir la médaille de l’Artisanat, il convient d’en faire une demande (soit par un tiers soit par l’intéressé) adressé à la Présidente de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat qui étudie la demande. C’est une médaille qui comporte 3 couleurs : bronze, argent et or.

  • BORDAS Jean-François – Ebéniste – BORDEAUX – Médaille d’or
  • COSTE Christophe – Photographe – CADAUJAC – Médaille d’argent
  • COUAILLAC Christian – Carreleur – GIRONDE SUR DROPT – Médaille d’or

Des entrepreneurs artisanaux à succès

  • LAMOUR Florian – Boulanger – BORDEAUX – Finaliste et gagnant du Concours M6 La Meilleure Boulangerie de France , Etoile de l’entrepreneur www.maisonlamour.fr
  • FERREIRA Hasnâa – Chocolatière – BORDEAUX – Etoile au féminin, Gagnante de nombreuses distinctions >  www.hasnaa-chocolats.fr

Cette soirée a permis de nommer et présenter des Ambassadeurs de l’Artisanat de Bordeaux Métropole:

Le rôle de ces Ambassadeurs sera de faire remonter des informations sur les besoins de leur communauté de communes et éventuellement des problèmes rencontrés,
mais aussi des réussites, des initiatives, pour permettre de les mettre en valeur mais également de généraliser si possible des démarches qui fonctionnent.

Ils seront des relais locaux des actions de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat  et participeront à des groupes de travail initiés par la CMAI33 sur des thématiques du territoire. Un ambassadeur bénévole sera nommé par communauté de communes, et 3 dans le secteur de Bordeaux métropole. Cela représentera au total 30 ambassadeurs.

 

  • AZZOPARDI Jean-Yves – Horloger – MERIGNAC
  • PELISSIER Nelly – Entreprise SOIN DE SOI – Esthéticienne – GRADIGNAN
  • TRESSENS Franck – Entreprise L’ATELIER EPHTEE – Fabricants d’articles de voyage – CENON

Bénéficiez d’un code promotionnel pour participer au salon Ob’Art

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Votre Chambre de Métiers vous propose des entrées gratuites pour aller découvrir le programme riche en activités pour petits et grands au salon Ob’Art Bordeaux qui se déroulera du 24 au 26 novembre 2017 au Hangar 14 à Bordeaux.

Voici le code promotionnel qui vous permettra de télécharger des entrées gratuites sur le site du salon www.salon-obart.com :    OBARTCM

 

 

Au programme…

Rencontrez 80 artisans créateurs autour de 8 univers : arts de la table, bijoux, décoration, accessoires de mode, luminaires, mobilier de création, tableaux et sculptures

 

Dénichez des pièces uniques et originales

Découvrez toutes les animations et démonstrations pour petits et grands

 

Profitez d’un moment d’échange, de partage et de convivialité

 

Un salon organisé par : 

 

 

Pour plus d’informations, rendez-vous sur: www.salon-obart.com

 

 

Les Artisans Réparateurs ouvrent leurs portes et deviennent des REPAR’ACTEURS !

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A l’occasion de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD), des artisans réparateurs accueilleront le public dans leur atelier du 18 au 26 novembre 2017.

C’est la 6ème édition de la semaine de la réparation en Aquitaine !

Au programme : démonstrations de réparation, mais aussi offres de service privilégiées (gratuité ou réduction sur certaines de leurs réparations). Véritables acteurs de la réduction des déchets, les REPAR’ACTEURS réparent … et ça repart ! La cordonnerie, bijouterie, réparation informatique, d’électroménager, d’articles de sports, de cycles, d’instruments de musiques, couture, cordonnerie et bien d’autres … sont au cœur de la prévention et identifiés comme étant des acteurs de la réduction des déchets, dans le sens « réparer fait durer ». Ils sont aussi là pour valoriser leur savoir-faire et leur expertise technique auprès du grand public.

Retrouvez toutes les entreprises de la réparation d’Aquitaine : plus de 4 000, classées dans 14 catégories sur l’annuaire : www.reparacteurs-aquitaine.fr 

Et aussi en vidéo

 

Pour renforcer leur visibilité auprès du grand public plus de 600 artisans de la réparation bénéficient de l’identité REPAR’ACTEUR et d’une campagne pour les Consom’Acteurs « Vos Objets ne marchent plus ? Courez chez les Répar’Acteurs ! » grâce au réseau des Chambres de métiers et de l’artisanat, avec le soutien de l’ADEME et du Conseil Régional Nouvelle-Aquitaine :

Vous voulez devenir Répar’acteur?

Votre contact: Marianne CARITEZ 05 56 999 112 / marianne.caritez@artisanat-aquitaine.fr

 

Deux rendez-vous incontournables pour reprendre une entreprise

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La Quinzaine de la Transmission-Reprise est organisée du 17 novembre au 5 décembre 2017.
Sous le pilotage de la Direction générale des entreprises, de nombreux acteurs de transmission-reprise d’entreprises sont mobilisés.

A cette occasion, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Interdépartementale – Délégation Gironde (CMAI33) en partenariat avec le Conseil Régional de Nouvelle-Aquitaine organisent deux ateliers Reprise:

  • Jeudi 30 Novembre dans les locaux de la CMAI33 de 18h30 à 20h
  • Mardi 5 Décembre dans les locaux de BA2E, à La Teste de 18h à 19h30

Au programme de ces ateliers:

  • la comparaison création / reprise
  • la différence entre l’achat d’un fonds de commerce et les parts sociales
  • les étapes de la reprise et les possibilités d’accompagnement

Des offres de reprise seront également mises à la disposition des porteurs de projets.

Comment s’inscrire?

Pour participer à l’un de ces deux ateliers gratuits ou en savoir plus, il vous suffit d’envoyer un mail à economie33@artisanat-aquitaine.fr ou de nous contacter par téléphone au 05 56 999 772.

Découvrez la Bourse Nationale des créateurs, des repreneurs, des cédants pour ENTREPRENDRE DANS L’ARTISANAT sur www.entreprendre.artisanat.fr