Appel à candidatures: ouverture des Halles de Talence!

Appel à candidatures: ouverture des Halles De Talence en Octobre 2018

Les Halles de Talence, projet mené par Biltoki, ouvriront en Octobre 2018 Place Alcala de Henares.
Vous êtes artisan gourmand? Vous pouvez proposer votre dossier de candidature!

Biltoki cherche activement deux profils spécifiques :

– un boucher (salaison, charcuterie, traiteur, volaille fraiche)  pour leurs futures Halles de Talence. 

Contexte :

Halle gourmande cœur de ville de Talence.
16 commerçants / 850 m2 de surface.
50 000 habitants
Stand de 30 mètres carrés en face de l’entrée principale avec mise à disposition de deux chambres froides.
Propriétaire de votre fonds de commerce / loyer fixe

https://biltoki.com/wp-content/uploads/2018/02/Dossier-de-candidature.pdf

– un poissonnier / traiteur de la mer pour leurs futures Halles de Talence. 

Contexte :

Halle gourmande cœur de ville de Talence.
16 commerçants / 850 m2 de surface.
50 000 habitants / Pas de poissonnerie excepté les grandes surfaces
Stand avec mise à disposition de chambre froide.
Propriétaire de votre fonds de commerce / loyer fixe

https://biltoki.com/wp-content/uploads/2018/02/Dossier-de-candidature.pdf

Pour plus d’informations sur ces offres, contactez : philippe@biltoki.com

Un guide de bonnes pratiques pour les producteurs artisanaux de fromage

Guide communautaire de bonnes pratiques d’hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux

Le Comité permanent des végétaux, des animaux, des denrées alimentaires et des aliments pour animaux de l’Union européenne a approuvé la publication du guide communautaire de bonnes pratiques d’hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux, dans sa version mise à jour le 20 décembre 2016.

Rédigé par FACEnetwork (Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Producers European Network), cet outil d’application volontaire pour les producteurs fermiers et artisanaux de fromages et produits laitiers détaille les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication, aborde l’analyse des risques à la production, les plans de type HACCP, la traçabilité, les procédures d’autocontrôle, la gestion des non-conformités.

Téléchargez le guide

Exp’Hôtel

EXP’HÔTEL se positionne comme le carrefour d’échanges et de rencontres du Sud Ouest et du Nord de l’Espagne au service des filières professionnelles de l’alimentation et de l’équipement pour les secteurs Café Hôtellerie Restauration Collectivités et Métiers de bouche.

Un salon business permettant à chaque acteur de la profession de pouvoir se retrouver autour des dernières innovations technologiques et tendances du marché dans les différentes filières.

Les nouveautés 2017 :

  • L’exposition s’ouvre cette année au monde du vin et propose aux professionnels de la restauration la présence d’une large palette de producteurs et négociants avec Le Coin du Sommelier
  • Une nouvelle thématique transversale met en avant dans un espace dédié une large offre vin pour les restaurateurs.
  • Pour cette nouvelle édition, EXP’HÔTEL prévoit également le développement de l’offre destinée aux hôteliers.
  • Et plein d’autres surprises sont sur le feu…

Son ADN :

  • Une exposition autours de 3 pôles : Pôle Alimentation et Boissons / Pôle Agencement et Art de la table / Pôle Equipements et Services.
  • 3 espaces thématiques transversaux : Boulangerie / Snacking / Vin
  • Un lieu d’échanges et d’animations, notamment dans le cadre d’un espace de speed coaching sur de nombreuses thématiques, un espace Tendances Hôtellerie, un espace Start-Up et un espace de Free Tasting
  • Un partage d’expériences autours d’ateliers techniques, tables rondes et conférences sur des thèmes d’actualité.

Cette année, la Chambre de Métiers propose à 12 artisans de partager un stand collectif !

Plus d’informations sur l’événement, rendez-vous sur le site : www.exphotel.fr

Journée portes ouvertes au CFA Institut des Métiers de l’Artisanat

Les 18 Mars et 13 Mai prochain, le CFA Institut des Métiers de l’Artisanat vous ouvre ses portes sur ses deux sites. Venez nous rencontrer, poser toutes les questions que vous avez sur le statut d’apprenti, les formations dispensées au CFA, les opportunités dans l’Artisanat…
NOUVEAU BÂTIMENT BORDEAUX-LAC (Métiers de la maintenance auto-moto-cycle / métiers de la beauté – bien-être)
25 ter rue du Cardinal-Richaud – 33300 Bordeaux

INSTITUT DES SAVEURS (métiers de bouche)
1 rue René Cassin – 33300 Bordeaux

Retrouvez les formations en apprentissage du C.A.P. au Bac +2 proposées par le CFA Institut des métiers et de l’artisanat!
N’hésitez pas à nous contacter au 05 57 59 25 25 pour plus d’informations et de vous inscrire sur http://bit.ly/2mm4UXC

Un concours pour les artisans des métiers de bouche

LANCEMENT DE LA 3eme EDITION  TALENTS GOURMANDS DU CREDIT AGRICOLE

Fort du succès des deux premières éditions, le Crédit Agricole, en partenariat avec Bottin Gourmand, lance la 3e édition des Talents Gourmands Crédit Agricole. Cette année, le concours est organisé dans 20 Caisses régionales avec pour objectif la mise à l’honneur de l’ensemble de la filière gastronomique.

Le Crédit Agricole valorise les régions et ceux qui font leurs richesses

Ce concours au concept inédit « du champ à l’assiette » rassemble 3 catégories de professionnels qui, par leur savoir-faire et leur amour du bon produit, célèbrent les richesses culinaires de leur région :

• Les Agriculteurs (terre et mer),

• Les Artisans des métiers de bouche,

• Les Restaurateurs

Découvrez la vidéo de présentation du concours

Vous gagnez à être connu !

Bénéficiez d’une véritable reconnaissance et de la valorisation de votre savoir-faire !

A gagner:

  • 3000€ pour les lauréats de chaque terroir
  • Une publication dans le Bottin Gourmand et la presse locale
  • 1000€ pour les finalistes de chaque région

Pour en savoir plus et vous inscrire

Rendez-vous sur www.talents-gourmands.fr

Formation : Hygiène et sécurité des aliments (restauration rapide et vente à emporter)

Formation : Hygiène et sécurité des aliments (restauration rapide et vente à emporter)

Objectif :

  • Connaître la réglementation de la vente à emporter et mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.

Dates :

22, 29 novembre (2 jours)

Informations et inscriptions :

Anissa BENMEHIDI – 05 56 999 940
anissa.benmehidi@artisanat-aquitaine.fr

 

Formation : Hygiène et sécurité des aliments (perfectionnement)

Formation : Hygiène et sécurité des aliments (perfectionnement)

Objectif :

  • Actualiser ses connaissances sur les règles actuelles d’hygiène

Date :

14 novembre (1 jour)

Informations et inscription :

Anissa BENMEHIDI – 05 56 999 940
anissa.benmehidi@artisanat-aquitaine.fr

La Réole: Conférence Les enjeux de la Silver économie et du marché des séniors pour les métiers de l’artisanat

Dans le cadre du premier salon de la Silver Economie en ruralité organisé par le territoire Sud Gironde et le CLIC les jeudi 29 et vendredi 30 septembre 2016 à la Réole, une conférence est organisée sur le thème  » Les enjeux de la Silver économie et du marché des séniors pour les métiers de l’artisanat » (bâtiments, services et métiers de bouche).

Informations pratiques:

Vendredi 30 septembre de 19h à 20h45

Mairie de la Réole

Salle des conférences au 1er étage.

Inscription à la conférence:

http://www.pays-haut-entre-2-mers.com/site/post/1ER-SALON-DE-LA-SILVER-ECONOMIE-EN-RURALITE