Bordeaux S.O Good

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LE FESTIVAL INVESTIT TOUTE LA VILLE

Le Hangar 14 continuera d’accueillir la Halle gourmande BSG tandis que le Palais de La Bourse se métamorphosera en Palais de l’Art de Vivre, lieu de rendez-vous de différentes animations culturelles ou originales. D’autres lieux, publics ou privés et plus ou moins connus du grand public accueilleront également des animations spécifiques.

LES ANIMATIONS FESTIVES

Hors les murs, c’est la ville toute entière qui sera en effervescence autour de la Gastronomie et de l’Art de Vivre pendant 3 jours. Il s’agit d’une véritable itinérance gourmande dont les nombreuses animations festives se dérouleront dans toute la ville (commerces, restaurants partenaires, espace public, etc…) avec la possibilité d’envisager une itinérance musicale et faire la part belle au spectacle vivant.

Depuis 2014, Bordeaux S.O Good a su s’imposer comme l’événement incontournable de la gastronomie et de l’art de vivre du Sud-Ouest. Cette année, une promesse est donnée : faire saliver vos papilles !

Pour tenir cette promesse, 20 artisans gourmands de la région vous donnent rendez-vous dans l’espace « Village Sucré by CMA » du 17 au 19 novembre 2017. Glaciers, chocolatiers, confiseurs ou encore boulangers, vous feront découvrir ou redécouvrir, les saveurs du Sud-Ouest grâce à leurs spécialités gourmandes. Découvrez dès maintenant les artisans présents sur l’événement :

MAISON SEGUIN – CONFRERIE DU CANNELE – COOKIES AND CO – CPVD FOULON – LA PASTIS D’AMELIE – LIMOUZI SAVEURS – PAIN D’EPICE D’ANTAN – RELAIS DE COMPOSTELLE – MIELLERIE DE LA MONTAGNE VERTE – SAS ST DALFOUR – SORBET D’AMOUR – LUC DORIN – LE BOUCHON DE BORDEAUX – ESSAIM DE LA REINE – SARAVANE – EAST ATELIERS ST JOSEPH – BEES AND CO – SNOWEE-  LES DELICES DE LALICLAIRE

En plus des nombreuses démonstrations, un Pass Gourmand sera proposé au public dans un espace dédié. Il s’agit d’une dégustation sensorielle réalisée par les apprentis de l’Institut des Saveurs.

La DGCCRF appelle au respect des règles d’affichage sur les produits congelés et sur les allergènes

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Nathalie Homobono, Directrice Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes, a adressé un courrier à la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie le 22 décembre 2016. Dans cette lettre, elle rappelle aux représentants de la profession les différentes modalités possibles pour informer les consommateurs, au sujet du traitement de congélation-décongélation, pratiqué sur les produits commercialisés dans les boulangeries-pâtisseries.

Les modalités en question sont les suivantes :

  • L’indication de la dénomination de vente, suivie de de la mention « décongelé(e) »
  • L’ajout d’une colonne ou d’une ligne, consacrée à l’indication du traitement de congélation-décongélation, dans le tableau destiné à l’information sur les allergènes. Cela nécessitera de modifier le nom du tableau qui pourrait alors s’intituler « Informations légales du consommateur ».
  • L’usage d’un pictogramme (Igloo, pingouin…) sur ou à proximité immédiate du produit ET d’une affiche dans le magasin informant le consommateur de la signification du pictogramme et de la nécessité de ne pas recongeler un produit décongelé.
    Dans tous les cas, l’information devra être facilement accessible et suffisamment claire. La DGCCRF procédera à de nouveaux contrôles en 2017, par l’intermédiaire des Directions Régionales des Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l’Emploi (DIRECCTE).

N’hésitez pas à vous renseigner sur les pictogrammes existants auprès de votre organisation professionnelle.

Pâtissiers, bénéficiez des outils à votre disposition !

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Pâtissiers, des outils sont à votre disposition pour vous aider dans votre développement !

Un carnet d’idées sucrées pour les pâtissiers :

Le programme régional en faveur de la filière Pâtisserie, initié en 2013 par le réseau des Chambres de Métiers et de l’Artisanat et le Conseil Régional Nouvelle Aquitaine avec le soutien des Organisations Professionnelles a permis de rentrer en contact avec plus de 400 entreprises. Au fil des rencontres avec les professionnels, lors de réunions, d’interventions en entreprise ou dans des manifestations, nous avons pu relever de nombreux sujets, sur lesquels vous attendiez des informations. Le petit carnet d’idées sucrées est donc fait pour vous !

A utiliser sans modération…

 

Téléchargez gratuitement nos fiches techniques…

Comment optimiser la conservation des gâteaux de voyage
La mécanisation en pâtisserie : Développer votre activité avec de nouveaux équipements
Comment mettre en valeur ses produits grâce à la photo

Visualisez également notre vidéo qui vous aidera à bien mettre en application ces conseils en cliquant ICI !

Comment formuler des gâteaux de voyage sans gluten
Comment alléger en sucre la formulation des pâtisseries
Les additifs
Etiquetage nutritionnel
Les allergènes
Les grandes innovations du métier
Comment effectuer un bon recrutement ?
La formation des salariés, un outil de compétitivité !
Artisans, transmettez votre métier !
Comment bien valoriser mes produits, services et mon savoir-faire
Comment mieux fidéliser ma clientèle
Comment bien agencer et rendre attractif mon point de vente
Quels sont les outils de communication indispensables à mon activité

VOIR AUSSI LES VIDÉOS « LES BONNES PRATIQUES A ADOPTER » :

Vidéo n°1 : Aménagement de la façade
Vidéo n°2 : Bien aménager sa vitrine
Vidéo n°3 : Ambiance intérieure
Vidéo n°4 : Organisation intérieure
Vidéo n°5 : Présentation des produits
Vidéo n°6 : Vitrines intérieures
Video n°7 : Valoriser ses savoir faire
Video n°8 : Dynamiser son point de vente
Video complète

Vous souhaitez aller plus loin ?

Contactez les centres techniques qui sauront répondre à vos besoins…

Plateforme technologique AGIR
Le Centre technique spécialiste des produits sucrés
37 avenue Albert Schweitzer BP100 33402 TALENCE cedex
Tel : 05 57 96 83 33 – Mail: contact@agir-crt.com – Site web : www.agir-crt.com

Centre Technique des Métiers de la Pâtisserie (CTMP)
Une mine d’information pour les pâtissiers ! Egalement labellisé Pôle d’Innovation de l’Artisanat
31 rue Marius Aufan 92309 LEVALLOIS PERRET cedex
Tel : 01 40 89 96 70 – Mail : contact@ctmp.org – Site web : www.ctmp.org

Le Pôle d’Innovation Technologique de l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP)
Aux côtés des boulangers pâtissiers dans leurs démarches d’innovation… Egalement labellisé Pôle d’Innovation de l’Artisanat
150, boulevard de l’Europe BP 1032 76 171 ROUEN CEDEX 1
Tel : 02 35 58 17 58 – Mail : poleinnovation@inbp.com – Site web : www.inbpinnov.com

AGROTEC
Le Centre de Ressources Technologiques agroalimentaire multi-filière d’AGROPOLE
Site d’Agropole BP102 47931 AGEN cedex 9
Tel : 05 53 77 20 21 – Mail : recherche@agrotec-france.com – Site web : www.agrotec-france

Les artisans de Gironde en force à Bordeaux S.O GOOD!

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Diaporama-Bordeaux-S.O-GOOD-2016_format_780x490Du 18 au 20 novembre, les ingrédients de la gastronomie et de l’art de vivre seront réunis pour permettre au grand public de découvrir les richesses du patrimoine gastronomique de la Région  Nouvelle-Aquitaine.

Trois jours durant, dans la Grande Halle du H14, le festival mettra en lumière les produits-phare de la Nouvelle-Aquitaine à travers des démonstrations culinaires par des chefs de renom, des cours de cuisine tout public et un grand marché de producteurs et d’artisans.

Hors les murs, Bordeaux S.O GOOD est un festival gastronomique et culturel qui décloisonne les pratiques pour imaginer des associations innovantes entre la gastronomie et d’autres formes artistiques : l’art culinaire est l’invité d’honneur des salles de concerts et d’expositions, des bibliothèques et ateliers d’artistes. En 2016, le Rocher de Palmer accueillera notamment Aquitaine Terre de Génie et son Concours Impertinent de cuisine, avec « le plat populaire » en tête d’affiche, ainsi que les finalistes de la « Crème des Pâtissiers » et leurs « Souvenirs d’enfance ».

Lors de tables rondes dressées sans assiettes, Bordeaux S.O GOOD réunit chaque année des intervenants de divers univers – des professionnels de la gastronomie, de l’alimentation, de la santé ; des artistes, des chercheurs, des industriels, des politiques – pour croiser les regards et les sensibilités sur cette thématique ancestrale et transversale.

Pendant trois jours, commerçants et restaurateurs bordelais invitent à une balade gourmande dans les rues de Bordeaux tandis que de nombreux chefs étoilés – aux côtés Michel Guérard, parrain du festival – investissent les lieux les plus insolites lors de la grande Nuits des Banquets.

Retrouvez le programme des artisans de Gironde à Bordeaux So Good:

Le rendez-vous des artisans du Sud-Ouest

Autour de Michel Guérard, « parrain » de Bordeaux S.O Good, une soixantaine de chefs venus de toute notre grande région, s’impliquent et se mobilisent bénévolement pour la réussite de l’événement : ils signent des banquets originaux à 4 ou 6 mains, animent des démonstrations culinaires, des cours de cuisine ou des dégustations. A leurs côtés, des artisans, porteurs et transmetteurs d’authentiques savoir-faire, des restaurateurs, des commerçants spécialisés, des jeunes cuisiniers, serveurs ou sommeliers en formation, des producteurs, des artistes : le festival est ainsi porté par plus de 300 acteurs représentant toutes les professions et filières du «bien manger». C’est la présence, solidaire, généreuse et conviviale, de tous ces talents qui constitue la singularité et la force de Bordeaux S.O Good.

DES ARTISANS

  • Philippe BRIZET Professeur de boucherie charcuterie Institut des saveurs.
  • Daniel HUVIER Artisan boucher
  • Serge LEBLANC Artisan boulanger
  • Lionel MARTINA Artisan Pâtissier Chocolatier, Maison Pillet
  • Jauffrey MAUVIGNEY Charcuterie Mauvigney, Mérignac
  • Valéry SABLON Professeur de pâtisserie, Institut des saveurs
  • Christophe VICIER professeur de boulangerie, Institut des saveurs

DES PÂTISSIERS

  • Les Glukosés

    • Marc DAMBRA Pâtisserie Candiz by M, Le Haillan
    • François DUSSOURD
    • Thierry LALET Saunion Chocolatier, Bordeaux
  • Les 7 Entremetteurs

    • Loïc ASPA Pâtisserie Aspa, Bordeaux
    • Nicolas COLLOBERT Pâtisserie Douceurs et Créations, Libourne
    • Luc DORIN Pâtisserie Dorin, Bordeaux
    • Nicolas LONGEIN Pâtisserie Frédélian, Lège-Cap-Ferret
    • Kenyout SALALDEEN Pâtisserie Royale, Bordeaux
    • Cyril SAN NICOLAS Pâtisserie San Nicolas, Bordeaux
    • Christophe SEDENT Pâtisserie Note Sucrée, SaintSeurin-sur-l’Isle

HANGAR 14

La GRANDE HALLE GOURMANDE

Le Marché Bordeaux S.O Good est le cœur de la Grande Halle. Avec ses étals, réunissant une centaine de produits et producteurs emblématiques de la Nouvelle-Aquitaine, il se présente comme une authentique vitrine, conviviale et chaleureuse, des savoir-faire gourmands du Sud-Ouest. Dégustations gratuites ou payantes, vente de produits et spécialités, le Hangar 14 prendra pendant 3 jours la couleur et l’ambiance des marchés traditionnels du Sud-Ouest : saveurs salées, saveurs sucrées, vins, bières, rhum, jus de fruits, il y en aura pour tous les goûts ! Afin de profiter au mieux des dégustations proposées, des espaces de détentes organisés en Food Court et en Comptoir tapas sont installés au cœur du marché.

VINS ET AUTRES BOISSONS

  • Brasseries artisanales

BRASSERIE GASCONHA Gironde

  • Jus de fruits – Sirops

Produits bio MAISON MENEAU Sirops, jus de fruits, smoothies et autres boissons bio – Gironde

SAVEURS SALEES

  • Charcuterie – Viande

Conserves ASSOCIATION DES ARTISANS BOUCHERS ABATTEURS DE LA GIRONDE

  • Viandes diverses – Gironde

CONSERVERIE ALAIN MARTIN Terrines, pâtés, plats cuisinés, soupe et épicerie fine – Gironde

CONSERVES FINES H. PIQUET Conserves de pâtés, spécialités charcutières, légumes, plats cuisinés – Gironde

ETS MJ LAFON Boucherie, charcuterie, conserverie traditionnelle du Sud-Ouest – Gironde

  • Fromage et autres produits laitiers

JEAN D’ALOS Fromager affineur – Gironde

SAVEURS SUCREES

  • Confitures – Miel – Fruits secs

CONFITURES & GOURMANDISES SARL Confitures 100% fruits – Gironde

HOP O POP Pop Corn bio cuit au four – Gironde

  • Chocolats – Confiseries Pâtisseries – Sucré

L’ALCHIMISTE Torréfaction de cafés fins. Gironde

BONNIE BLUE Glace artisanale – Gironde

CONFRÉRIE DU CANNELÉ Cannelé – Gironde

FRANCK LABASSE PATISSERIE Pâtisseries – Gironde

LE BOUCHON DE BORDEAUX Bouchon de Bordeaux, guinettes, chocolats et confiseries – Gironde

MAISON SEGUIN Le Puits d’Amour de Captieux – Gironde

O’SORBET D’AMOUR Glaces et sorbets – Gironde

  • LES PAVILLONS GOURMANDS

Drive fermier de la Gironde. e-commerce de produits alimentaires locaux. Gironde

GROUPEMENT DES ELEVEURS GIRONDINS Bœuf et agneau

GRANDE HALLE GOURMANDE

Démonstrations culinaires

DEMONSTRATIONS CULINAIRES : MODE D’EMPLOI Une grande scène au fond de la Halle, 40 à 45 minutes pour préparer en direct un plat, un miroir pour voir en gros plan les gestes des cuisiniers, des temps d’échange avec le public et une mini-dégustation à la fin. Accès libre dans la limite des places disponibles. Conception et organisation : Chef Jesus – Cuis’in

Samedi 19

12h Serge LEBLANC, artisan boulanger La brioche pas à pas

13h Daniel HUVIER, artisan boucher et Serge LEBLANC Axoa de veau en brioché

17h Lionel MARTINA, artisan chocolatier, Maison Pillet Bordeaux Sucettes au chocolat et caramel à la fleur de sel

Dimanche 20

16h Marc DAMBRA, pâtissier Candiz by M Le Haillan, La Tatin : sablé breton, pommes Golden caramélisées au miel, caramel au beurre salé et chantilly mascarpone à la vanille de Nouvelle Guinée.

Cours de cuisine pour petits et grands

Maîtres sauciers ou experts en décongélation, vous avez tous quelques recettes, astuces et techniques à découvrir auprès de professionnels de talent. De 8 à 88 ans, rejoignez les cours de cuisine de Bordeaux S.O Good au H14 pour partager le savoir-faire et la passion de nos intervenants.

Samedi 19

Cours Adultes

17h30 Hervé GRENOT, artisan chocolatier, professeur des CFA Le croustillant des sables

Dimanche 20

9h30 Valery SABLON La surprise : Poires pochées au vin de bordeaux, crème de patate douce au foin, gelée de poire au vin et croquant d’orange

12h Philippe BRIZET, professeur de boucherie charcuterie Velouté de cailles, sauce suprême aux girolles

Cours Enfants

Samedi 19

15h Christophe VICIER, artisan boulanger Les bun’s surprises en versions salées et sucrées

ESPACE MABLY

  • Les GluKosés – Dégustations sucrées

Constatant que la créativité et la technique des grands pâtissiers d’Aquitaine sont peu médiatisées au regard de leur talent, Aleksander Oliver, Samuel Denis et Matthieu Vidal ont riposté en fondant le club secret et sucré des GluKosés, une quinzaine de pâtissiers de la région bordelaise dont l’activité s’inspire de celle des Sucrés parisiens. Ils travaillent à leur compte ou dans les plus grandes maisons ou restaurants et représentent l’avenir d’une pâtisserie décomplexée, innovante et créative. Depuis un an, ces toqués du dessert se donnent des rendez-vous quasi confidentiels pour présenter leurs créations, façon fashion week : de l’audace, des couleurs, des matières, de la surprise, des classiques défaits, refaits, parfaits. Une pincée d’élus, bloggeurs et autres chanceux, sont conviés à ces propositions insolentes, tellement esthétiques qu’on ose à peine y planter les dents, des créations pâtissières qui relèvent du travail d’orfèvre, des œuvres d’art comestibles. Pour la première fois, à l’occasion de Bordeaux S.O Good, les Glukosés se produisent devant le grand public et proposent une approche de leurs créations sucrées, organisée autour de deux dégustations thématiques : les épices et les fruits secs.

LES GLUKOSES : MODE D’EMPLOI

Deux dégustations aux couleurs différentes :

Les Epices

Samedi 19 : 15h à 16h30 : Avec Maxime Badeuil, Cédric Bedin, Marc Dambra, François Dussourd, Thierry Lalet, Mathieu Vidal , Adrien Salavert

Les Fruits secs

Dimanche 20 : 15h à 16h30 Avec Anthony Chenoz, Stéphane Corolleur, Samuel Denis, Clément Matheou, Aleksander Oliver, Kevin Rocher

LE ROCHER DE PALMER

Le Repas du dimanche Autour du Plat populaire et des Souvenirs d’enfance Finale du Concours Aquitaine Terre de génie Le Plat populaire Finale du Concours La Crème des Pâtissiers « Les Souvenirs d’enfance »

logo creme des patissiersFinale du Concours La Crème des Pâtissiers « Les Souvenirs d’enfance »

Qui saura retrouver la justesse des saveurs de notre enfance ? Qui susurrera à nos papilles qu’elles ont encore dix ans ? La Chambre des Métiers et de l’Artisanat propose cette année aux candidats (artisans et chefs pâtissiers de restaurant, jeunes en formation) du Concours La Crème des Pâtissiers de travailler sur le thème des « Souvenirs d’enfance ». Une première contrainte : leurs créations pâtissières « 100% maison » devront utiliser au moins deux produits issus de la Nouvelle Aquitaine. Une deuxième contrainte : leurs recettes devront nous ramener quelques années en arrière et nous rappeler celles que nous préparaient nos mères ou nos grand-mères : riz au lait, oeufs au lait, tarte au citron, iles flottantes, mousse au chocolat, SaintHonoré des jours de fête et autres merveilles … Ce concours récompense la meilleure création pâtissière artisanale régionale de l’année. Après plusieurs étapes de sélection, dont une phase de vote du public sur internet, 2 pâtissiers professionnels et 2 jeunes en formation s’affronteront en direct face au public du Rocher de Palmer. Le jury présidé par Pierre Mirgalet, Meilleur Ouvrier de France chocolatier-confiseur 2007, réunira Jean-François Devineau, Président de l’association Pâtissiers dans le monde, Thierry Bamas, MOF Pâtissier 2011 et Champion du Monde de desserts glacés 2010, Johan Leclerre MOF Cuisine 2007, et Anne Lataillade, Bloggeuse culinaire, Pupilles & Papilles. La remise des prix se fera au terme de la Finale dans la salle 650 du Rocher de Palmer.

LA FINALE DE LA CREME DES PATISSIERS : MODE D’EMPLOI

Dimanche 20 novembre : 15h (entrée dans la salle à partir de 14h30). Salon de musique du Rocher de Palmer Gratuit. Réservation obligatoire (nombre limité de places). Réservations : Office de Tourisme ou www.bordeauxsogood.fr, à partir du 25 octobre En savoir + : cremedespatissiers.fr Sous l’égide de la Région Nouvelle-Aquitaine, de la Chambre régionale des Métiers et de l’Artisanat, avec le soutien de la Fédération de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie d’Aquitaine et d’Artisan Pâtissier de France et de Creat-Services.

 BALADES GOURMANDES

Pendant 3 jours, 50 commerçant partenaires de Bordeaux S.O Good proposent aux festivaliers de partir à la découverte de leurs boutiques dédiées à la gourmandise ou aux Arts de la table. Ils proposent trois types de balades: des balades gourmandes guidées organisées par l’Office de Tourisme, des balades gourmandes sur rendez-vous et des balades gourmandes libres chez les commerçants. Visites d’ateliers, démonstrations ou dégustations, il y en a pour tous les goûts . Les détenteurs du PASS bénéficient d’offres promotionnelles.

Les Balades gourmandes guidées

Bordeaux-Centre

  • Chocolaterie Saunion,

33, cours Georges Clémenceau.

Chocolatier depuis 4 générations. Des fèves de cacao, sélectionnées parmi les crus les plus fins, alliées aux parfums subtils de plantes, fruits et alcools du monde entier.

  • Hasnaâ Chocolats

4, rue de la Vieille Tour.

Une sélection rigoureuse de cacaos d’exception pour des chocolats « grands crus ».

  • Les Dunes blanches

7, rue de la Vieille Tour.

Les Dunes blanches inventées par Pascal au Cap Ferret sont devenues « le » dessert de la presqu’ile. La Dune Blanche est un chou craquant fourré d’une crème blanche

Pessac-Centre

  • Boucherie Moreau

1 avenue Jean Jaurès.

Boucherie artisanale dans le respect des savoir-faire traditionnels pour préparer, présenter et vendre les viandes..

  • Pâtisserie Labasse

11 place de la Liberté.

Pâtisserie artisanale. Un produit phare : le gâteau le « Pessacais » et les macarons.

Les Rendez-vous des Balades gourmandes

Dans un format «happy hours», des rendez-vous privilégiés pour le petit-déjeuner, l’apéro du midi, le goûter ou l’apéro du soir, proposés par les artisans et commerçants de Bordeaux. Le but ? Découvrir leurs produits en boutique à travers une animation spéciale : atelier de dégustation, découverte d’une recette, atelier sur les arts de la table… Ces rendez-vous sont gratuits. Les rendez-vous gourmands sont gratuits.

Samedi 19

9h à 11h : Le Petit déjeuner

  • A la recherche du pain perdu

5 rue de la Cour des Aides

Présentation de différents pains avec les spécifications de chaque farine.

  • Douceurs du Palais Gallien

40 Rue du Palais Gallien

Thème la viennoiserie dégustation de mini viennoiseries

  • Pâtisserie-boulangerie GllmGuillaume

5 Rue du Palais Gallien

Dégustation d’assortiment de pâtisserie.

15h à 17h30 : Le Goûter

  • Pâtisserie Mi cielo

13 Boulevard Pierre 1er.

Association de gâteaux taille dégustation avec différentes boissons

  • Douceurs du Palais Gallien

40 Rue du Palais Gallien.

Découverte de pâtisseries et mini verrines, chocolat chaud à l’ancienne (dégustation)

  • La pâtisserie royale

9 Rue Judaïque.

Dégustation de mignardises sucrées

  • Pâtisserie-boulangerie Gllm – Guillaume

5 Rue du Palais Gallien.

Dégustation d’assortiment de pâtisserie.

Dimanche 20

9h à 11h Le Petit déjeuner

  • Pâtisserie-boulangerie Gllm – Guillaume

5 Rue du Palais Gallien

Dégustation d’assortiment de pâtisserie

15h à 17h30 Le Goûter

  • La pâtisserie royale

9 Rue Judaïque.

Dégustation de mignardises sucrées

  • Pâtisserie-boulangerie Gllm – Guillaume

5 Rue du Palais Gallien

Dégustation d’assortiment de pâtisserie.

 Les Balades gourmandes libres

  • Pâtisserie San Nicolas

11 rue du Duffour Dubergier

SAM 8h30 à 19h30 / DIM 8h à 13h

  • Fromagerie Beilllevaire

8 rue Montaigne

SAM 8h30 à 19h30

  • La Toque cuivrée

41 place Gambetta

SAM 8h à 19h / DIM 8h à13h

  • Noisettines du Médoc

34 rue des Remparts

SAM 11h à 19h

  • Fromagerie Jean d’Alos

4 rue de Montesquieu

SAM 9h à 20h

BORDEAUX S.O GOOD mode d’emploi

Réservations & ventes www.bordeauxsogood.fr

Office de Tourisme et des Congrès de Bordeaux-Métropole 12 cours du XXX juillet, Bordeaux +33(0) 5 56 00 66 00 du lundi au samedi (9h à 19h) les dimanche et jours fériés (9h30 à 18h30)

CONTACTS Tél : +33 (0)5 56 00 66 17 bge@bordeaux-tourisme.com  Tél : +33 (0)5 56 79 51 53 bordeauxsogood@bordeaux.cci.fr  Toutes les informations sur : www.bordeauxsogood.fr  Et suivez-nous sur nos réseaux sociaux #BSG16 Facebook : bordeauxsogood Twitter: @bordeauxsogood Instagram : bordeauxs.ogood

Le pass Bordeaux S.O Good

Mode d’emploi

Pass adulte : 15€

Pass enfants : 6€

Le PASS Bordeaux S.O Good se présente comme un passeport gourmand. Sous forme de carnet de tickets, il propose des cadeaux, des dégustations exclusives ou des « offres privilèges ». Les PASS peuvent être achetés pendant la manifestation à l’accueil du H14 ou du Palais de la Bourse.

Pass en prévente : Les PASS sont également proposés à tarif réduit en prévente jusqu’au 17 novembre sur le site www.bordeauxsogood.fr

Ces PASS devront ensuite être retirés exclusivement au H14. Pass Adulte : 13€ / Pass Enfant 5€

Boulangers, Boulangers-pâtissiers et pâtissiers : attention aux règles d’hygiène et d’étiquetage de vos produits !

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La Direction Départementale de la Protection des Populations de la Gironde constate un pourcentage inhabituel d’établissements des secteurs de la boulangerie, boulangerie-pâtisserie et pâtisserie présentant des manquements à la réglementation protectrice du consommateur, qu’il s’agisse d’anomalies en matière d’hygiène et de sécurité des aliments ou d’infractions concernant les règles d’information loyale du consommateur.
Règles d’hygiène dans les laboratoires, mise en place d’autocontrôles, obligation de formation, étiquetage des produits (indication des allergènes, produits « décongelés »), utilisation de l’appellation « boulanger », métrologie, utilisation d’additifs… les infractions rencontrées sont nombreuses !
La gravité de ces manquements est telle pour certaines artisans que des mesures d’injonctions administratives ont été réalisées, certaines relevant même d’une suspension d’activité…

Informez-vous en téléchargeant dès à présent le document résumant de manière concise les principales règles protectrices du consommateur dans votre secteur

Votre Chambre de Métiers est à votre disposition pour vous accompagner sur ces problématiques, n’hésitez pas à nous contacter !

Emilie BLAZEIX – 05 56 999 158 – emilie.blazeix@artisanat-aquitaine.fr